100 г сливочного масла
100 мл сливок
50 г зелени шпината
15-20 головок спаржи
4 свежих помидора
2 яичных желтка
1,5 л воды
1 цыпленок (около 400 г)
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки
Популярность: 1% [?]
Архив за Август 2009
Куриный суп-mope со спаржей
Понедельник, 31 августа 2009Консоме с блинчиками
Воскресенье, 30 августа 2009200 г отварного белого мяса цыпленка
8 блинчиков из несладкого теста
2 ст. ложки сливок
1 л куриного бульона
1 луковица
1 ст. ложка растительного масла
Черный молотый перец
Соль по вкусу
Лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте на сковороде с растительным маслом до коричневатой корочки. Бульон доведите до кипения, посолите, поперчите, выложите в него пассерованный лук и варите около 4—5 минут на среднем огне. Вареное мясо цыпленка дважды пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте сливки и тщательно перемешайте. На готовые блинчики положите слой пюре с мясом, свернуть блинчики в трубочки, нарежьте равными кружочками, разложите по тарелкам и залейте бульоном с луком.
Популярность: 1% [?]
Венгерский суп-лапша с курицей и грибами
Суббота, 29 августа 2009200 г отварного мяса курицы
100 г шампиньонов
100 г муки
4 горошины душистого перца
1,5 л воды
1 морковь
1 корень петрушки
1 луковица
1 корень сельдерея
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка томатной пасты
Популярность: 4% [?]
Лапша куриная
Суббота, 29 августа 2009300 г белого куриного мяса
150 г лапши
4 ст. ложки сливочного масла
3 моркови
2луковицы
1,5 л куриного бульона
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
Зелень укропа и петрушки
Черный молотый перец
Популярность: 1% [?]
Бульон из мяса птицы
Пятница, 28 августа 2009400 г мяса птицы вместе с костями
1 л воды
Подготовленную и обработанную часть тушки птицы положите в глубокую кастрюлю и залейте водой. Если нужно, чтобы бульон сварился быстро, можно разделите тушку на маленькие кусочки. Доведите до кипения и варите до готовности.
Популярность: 1% [?]
СУПЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Четверг, 27 августа 2009Для приготовления таких супов используют мясо домашних птиц — кур, цыплят, индеек, гусей и уток. Но если вы хотите привнести в приготовление первого блюда некий изыск и мечтаете удивьте своих домашних, то можно заменить домашнюю птицу дичью. Супы, сваренные из мяса рябчика, тетерева или куропатки, можно подайте не только в кругу родных и близких. Их можно смело включать в меню праздничного обеда.
Популярность: 1% [?]
Рассольник «Морской»
Среда, 26 августа 2009350 г салаки
2—3 клубня картофеля
2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки сливочного масла
1,5 ст. ложки перловой крупы
1,5 л воды
1 морковь
1 луковица
1 соленый огурец
1 лавровый лист
Популярность: 1% [?]
Рассольник с грибами
Вторник, 25 августа 2009250 мл воды
200 мл огуречного рассола
150 г маринованных грибов
30 г маргарина
30 г сметаны
4-5 клубней картофеля
2 моркови
2—3 соленых огурца
1 луковица
1 лавровый лист
Зелень петрушки и укропа
Популярность: 1% [?]
Рассольник сборный
Вторник, 25 августа 2009200 г костей мясных
150 г говядины
100 г почек
50 г ветчины вареной
50 г каперсов
30 г маслин
30 г томатной пасты
30 г сметаны
30 г сливочного масла
2 сосиски
2 соленых огурца
Популярность: 1% [?]
Соль по вкусу
Воскресенье, 23 августа 2009Тщательно промойте почки, очистите их от жира и пленки, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и вскипятите. Затем слейте воду, еще раз промойте почки, снова залейте холодной водой и варите 1—1,5 часа. Бульон процедите, а почки нарежьте ломтиками. Лук и сельдерей нашинкуйте и поджарьте на масле в суповой кастрюле. Затем кастрюлю снимите с огня, положите в нее очищенные от кожицы и нарезанные кубиками соленые огурцы и картофель, залейте процеженным бульоном и поставьте варите на 25—30 минут. За 7—10 минут до готовности в рассольник добавьте процеженный огуречный рассол, нарезанный щавель, перец и соль.
Популярность: 1% [?]