Солянка «Грибная»
150 г сушеных белых грибов
100 г свежей капусты
100 г квашеной капусты
100 г сливочного масла
10 маслин
10 горошин черного перца
4 ст. ложки сметаны
2 луковицы
2 помидора
1,5 л воды
Популярность: 1% [?]
- 0 Comments
- Post a comment
Похлебка «Уральская»
300 г свежих грибов
100 г филе налима
2 клубня картофеля
2 луковицы
2 моркови
2 ст. ложки сливочного масла
1,5 л воды
1 ст. ложка рубленой зелени укропа
Черный молотый перец
Соль по вкусу
Популярность: 1% [?]
Грибной суп со шпиком
300 г лисичек
100 г шпика
2 ст. ложка муки
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки сметаны
1 л воды
Черный молотый перец
Соль
Шпик мелко порубите, лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Выложите все это в кастрюлю с маслом и тушите 3 минуты. Лисички вымойте и мелко нарежьте, положите в кастрюлю, перемешайте, накройте крышкой и тушите. Через 3 минуты залейте водой, посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой и варите 5 минут. Муку тщательно перетрите со сметаной, добавьте в суп, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте на 1 минуту, а затем подайте.
Популярность: 1% [?]
Грибной суп с картофелем
200 г свежих белых грибов
3 клубня картофеля
2 луковицы
2 моркови
2 корня петрушки
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки сметаны
1,5 л грибного бульона
1 ст. ложка рубленой зелени укропа
Популярность: 0 [?]
ГРИБНЫЕ СУПЫ
На грибном бульоне готовят супы с овощами, крупами, бобовыми и макаронными изделиями. Грибы содержат большое количество экстрактивных веществ и придают супам своеобразный, очень приятный аромат и вкус. Кроме того, они содержат витамины группы В и минеральные соли.
Популярность: 0 [?]
Суп из лебеды и щавеля
350 г лебеды
300 г щавеля
100 г лука-порея
2-3 клубня картофеля
2 яйца, сваренных вкрутую
2 ст. ложки маргарина
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки сметаны
1,5 л воды
1 морковь
Черный молотый перец
Популярность: 0 [?]
Острый гороховый суп с баклажанами
200 г гороха
5-6 горошин душистого перца 2 клубня картофеля
2 моркови
2 болгарских перца
2 баклажана
2 маленьких помидора
2 ст. ложки топленого масла
1—2 лавровых листа
1,5 л воды
½ ч. ложки тмина
Популярность: 0 [?]
Овощной суп с молоком и сыром
750 мл воды
500 мл молока
50 г сливочного масла
3 ст. ложки тертого сыра
3 клубня картофеля
2 крупных помидора
2 моркови
2 луковицы
1 корень сельдерея
Зелень укропа
Черный молотый перец
Популярность: 9% [?]
Суп-пюре из цветной капусты
800 мл воды
200 мл молока
1 кочан цветной капусты (450-500 г)
2 яичных желтка
2 ст. ложки сливочного масла
Сок одного лимона
Черный молотый перец
Соль по вкусу
Влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, положите цветную капусту, разобранную на соцветия, и варите 10—15 минут до мягкости капусты. Затем капусту выберите, бульон процедите и вылейте обратно в кастрюлю. Отберите 8—12 самых красивых соцветий для гарнира, остальную капусту протрите через сито, выложите в бульон и размешайте. В отдельной кастрюле вскипятите молоко. Вылейте его в кастрюлю с супом, посолите, поперчите, размешайте и прокипятите 1—2 минуты. Яичные желтки смешайте с лимонным соком и заправьте полученной смесью готовый суп.
Популярность: 0 [?]
Суп индийский «Сомбар»
100 г фасоли
100 г гороха
100 г бобов
4 моркови
3 ст. ложки топленого масла
3 бутона гвоздики
3 стручка кардамона
2 лавровых листа
1,5 л воды
Черный молотый перец
Красный молотый перец
Популярность: 1% [?]
