Блог о еде

200 г потрохов гуся или утки

3-4 клубня картофеля

2 ст. ложки сметаны

1—2 моркови

1,5 л воды

1 луковица

1 ст. ложка сливочного масла

1 ст. ложка перловой крупы

1 яблоко

1 лавровый лист

(далее...)

Популярность: 3% [?]

300 г мясных костей

150 г куриной или говяжьей печенки

4 ст. ложки сливочного масла

2 моркови

2луковицы

1,5 л воды

1 корень петрушки

Соль по вкусу

Гренки

Для соуса:

100 мл молока

(далее...)

Популярность: 3% [?]

400 г говяжьих почек

100 г зеленого консервированного горошка

30 г сливочного масла

4—5 клубней картофеля

4—5 морковей

1,5 л говяжьего бульона

1 луковица

1 корень петрушки

1 лавровый лист

(далее...)

Популярность: 3% [?]

300 г гусиных потрохов (включая шею, оконечности крыльев, желудок, сердце и печень)

100 г шампиньонов

100 мл сливок

100 г консервированного зеленого горошка

1,5 л воды

1 луковица

1 морковь

1 корень сельдерея

(далее...)

Популярность: 2% [?]

450 г птичьих потрохов

2 л воды

2 моркови

2 корня петрушки

2 клубня картофеля

2 луковицы

2 ст. ложки растительного масла

1-2 ст. ложки муки

Соль и перец по вкусу

Лапки, крылышки, шейки, желудок, сердце птицы тщательно обработайте и промойте. Выложите в кастрюлю, залейте водой и сварите бульон. В процессе варки посолите бульон и положите в него нарезанные крупными кусочками морковь и лук. Муку обжарьте без жиров до золотистого цвета. Мелко нарезанные коренья петрушки слегка пассеруйте на растительном масле. Затем добавьте немного бульона и потушите 10—15 минут. В бульон положите нарезанный дольками картофель, а через 15—20 минут — пассерованные коренья, специи и мучную заправку. После этого варите еще 10—15 минут.

(далее...)

Популярность: 2% [?]

Пищевые субпродукты — это отдельные, специфические части животной (птичьей, телячьей и т.д.) тушки: голова, мозги, языки, печень, почки, селезенка, вымя, желудок (рубец), ноги, хвосты и ливер (сердце, горло и легкие). Супы из субпродуктов варят на основе бульона, заправьте их можно овощами, грибами, бобовыми и макаронными изделиями, а также различными крупами.

(далее...)

Популярность: 2% [?]