Щи из кислой капусты с картофелем
1,5 л воды
1 ст. ложка муки
1 стебель лука-порея
4 клубня картофеля
¼ кочана квашеной капусты
4—5 ст. ложек подсолнечного масла
Мелко нашинковать кислую капусту, залить водой и поставить варить. Поджарить в подсолнечном масле стебель мелко нарезанного лука-порея, добавить муку и снова поджарить. Выложить в щи и добавить картофель, нарезанный кубиками. Варить до готовности.
Популярность: 0 [?]
- 0 Comments
- Post a comment
Картофельный суп обыкновенный
1,5 л воды
4 клубня картофеля
2 моркови
1 луковица
1 корень петрушки
1 сельдерей
1 пастернак
1 яичный желток
½ стакана сметаны
Овощи, разрезанные на 4 части, отварить в воде. Отдельно смешать в суповой миске сметану и яичный желток. Когда картофель сварится, к горячему супу прибавить, тщательно размешивая, приготовленную сметану. За 2 минуты до готовности добавить мелко нарубленную зелень.
Популярность: 0 [?]
Зеленый суп с картофелем
1 яйцо
7—8 стаканов воды
4—5 клубней картофеля
200-250 г щавеля
100 мл кислого молока
3-4 пера зеленого лука
Зелень, соль и перец по вкусу
Мелко нарезать зеленый лук и поставить тушить, добавив щавель, нарезанный полосками. Посолить и залить горячей водой. Довести до кипения и прибавить картофель, нарезанный кубиками.
Популярность: 0 [?]
Суп молочный с картофелем и брынзой
2-3 клубня картофеля
2 стакана овощного отвара
2 стакана молока
1 луковица
3 ст. ложки брынзы
30 г сливочного масла
Соль по вкусу
Картофель очистить, нарезать кубиками, залить овощным отваром, добавить щепотку соли и варить 10—12 минут. Приготовить светлую пассировку из 15 г сливочного масла, мелко нарезанного лука и разведенной молоком
Популярность: 0 [?]
Суп из сушеных грибов с картофелем
1,2 л воды
3-4 картофелины
3-4 ст. ложки сливочного масла
50 г сухих грибов
2 ст. ложки муки
1—2 лавровых листа
Зелень петрушки, соль по вкусу
Сухие грибы тщательно промыть и залить теплой водой на 30 минут. После этого мелко нарезать и опустить в подсоленную воду. Варить, пока грибы не станут мягкими. Добавить в суп картофель, нарезав его кубиками, и лавровый лист. Отдельно пожарить в сливочном масле муку и выложить заправку в суп. Через несколько минут суп снять с огня.
Популярность: 1% [?]
Суп-пюре из картофеля «Кубанский»
1,5 л воды
1 морковь
1 луковица
1 пастернак
1 сельдерей
500 г картофеля
Пучок зеленой петрушки
Сухарики
3—4 яичных желтка
Отварить картофель вместе с овощами в воде. Когда овощи станут мягкими, протереть их сквозь сито. Добавить нарубленную петрушку.
Популярность: 0 [?]
Суп из лука-порея с морковью и картофелем
1,2 л воды
3-4 клубня картофеля
2 моркови
3 ст. ложки сливочного масла
2—3 стебля лука-порея
1 ст. ложка риса
Лавровый лист
Зелень петрушки
Соль по вкусу
Мелко нарезать стебли лука-порея и морковь, залить подсоленной водой и варить, добавив лавровый лист. Когда морковь станет мягкой, нарезать кубиками клубни картофеля и опустить в суп вместе с рисом.
Популярность: 1% [?]
Похлебка из картошки «Крестьянская»
2,5 л воды
7-8 клубней картофеля
300 мл молока
300 г муки
1 яйцо
Зелень, соль по вкусу
Картофелины среднего размера сварить в воде. Воду слить (но не выливать), картофель размять, влить в него
1 стакан горячего молока, добавить картофельный отвар, перемешать. Приготовить клецки. Смешать яйцо, 100 мл молока, муку и соль до получения жидкого теста. Чайной ложкой брать понемногу тесто и обжаривать клецки в масле. Затем высыпать их в похлебку, проварить 8—10 минут.
Популярность: 1% [?]
Суп грибной с картофельными клецками
1,5 л грибного бульона
4-5 клубней картофеля
3 яйца
2 ст. ложки муки
Зелень укропа
Соль по вкусу
Прекрасным дополнением к некрепкому грибному бульону послужат картофельные клецки.
Несколько картофелин очистите, отварите, протрите через сито, добавьте яичные желтки, часть белков, муку и соль. Всю массу хорошо вымешайте, добавьте оставшиеся белки (предварительно взбитые), еще раз вымешайте и опускайте чайной ложкой, небольшими кусочками, в кипящий бульон.
Популярность: 1% [?]
Суп картофельный
800 г картофеля
500 г мяса
200 г лука
2 ст. ложки сливочного масла
Лавровый лист, зелень
Соль и перец по вкусу
Сварить мясной бульон. Очищенные коренья и лук мелко порезать и поджарить на масле или на жире, снятом с бульона. Картофель нарезать кубиками, положить вместе с поджаренными кореньями и луком в кипящий бульон, добавить соль, лавровый лист, перец и варить в течение 25—30 минут. При подаче на стол суп посыпать укропом или зеленью петрушки.
Популярность: 1% [?]
