Окрошка грибная
350 г соленых грибов
100 г зеленого лука
100 г сметаны
2—3 клубня картофеля
2 яйца, сваренных вкрутую
1—2 моркови
1-2 свежих огурца
1,4 л кваса
1 ч. ложка горчицы
1 пучок укропа
Популярность: 1% [?]
- 0 Comments
- Post a comment
Борщ из печеной свеклы
350 мл хлебного кваса
30 г постного масла
50 г вареных грибов
4 свеклы
4 моркови
2 луковицы
Зелень петрушки и сельдерея
Соль по вкусу
Испечь свеклу и остужаем, морковь и лук тушите в масле до готовности. Мелко нарежьте овощи и вареные грибы, порубите зелень петрушки и сельдерея, выложите все в глубокую посуду. Готовую массу залейте хлебным квасом, соль добавьте по вкусу.
Популярность: 1% [?]
Ботвинья
400 мл хлебного кваса
100 г шпината
100 г вареной осетрины
50 г щавеля
50 г консервированных крабов
30 г зеленого лука
30 г свежего салата
30 г корня хрена
3 свежих огурца
1 ч. ложка соли
Популярность: 0 [?]
Свекольник
300 мл хлебного кваса
100 г свеклы
50 г зеленого лука
3 моркови
3 свежих огурца
2 ст. ложки сметаны
1 яйцо, сваренное вкрутую
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
Зелень петрушки и укропа
Популярность: 0 [?]
Борщ холодный
400 мл свекольного отвара
30 г зеленого лука
4 ст. ложки сметаны
2 моркови
2 свежих огурца
1 свекла
1 яйцо, сваренное вкрутую
1 ч. ложка соли
Зелень укропа
В свекольный отвар положите отваренную, охлажденную и нарезанную кубиками свеклу и морковь, а также мелко порубленные огурцы и зеленый лук, все посолите и перемешайте.
Популярность: 1% [?]
Окрошка овощная
300 мл хлебного кваса
100 г картофеля
50 г редиса
50 г зеленого лука
3 ст. ложки сметаны
2 моркови
2 огурца
1 яйцо, сваренное вкрутую
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
Зелень петрушки
Популярность: 0 [?]
Окрошка сборная мясная
300 мл хлебного кваса
100 г говядины
50 г вареной ветчины
50 г зеленого лука
2 свежих огурца
2 яйца, сваренных вкрутую
2 ст. ложки сметаны
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
Зелень укропа
Популярность: 1% [?]
Приготовление свекольного отвара для холодных супов
1,5 л воды
2-3 небольшие свеклы
Уксус
Соль по вкусу
Свеклу очистите и нарежьте ломтиками, залейте водой, добавьте немного уксуса и варите на слабом огне 20—25 минут. После этого свеклу в той же посуде поставьте на несколько часов в теплое место для закисания, затем процедите. Полученный отвар следует хранить в холодном месте.
Популярность: 0 [?]
Приготовление хлебного кваса для холодных супов
150-100 г сухарей или хлеба
3—5 г дрожжей
3 л воды
Сахар по вкусу
Черный хлеб нарежьте на маленькие кусочки и подсушите в духовке до образования поджаристой корочки. Поджаренный хлеб выложите в глубокую посуду залейте кипятком и через 4—5 часов процедите. В полученный настой положите сахар и дрожжи, оставьте на 2-3 часа. Во время брожения хлебного настоя в него можно добавьте изюм, имбирь, анис и тмин. Спустя положенное время готовый квас следует процедите, охладите и используйте как напиток либо как жидкую основу для холодного супа.
Популярность: 1% [?]
СУПЫ ИЗ ЯГОД И ФРУКТОВ
Жидкой основой холодных супов может быть квас, пиво, свекольный или овощной настои, сыворотки, а иногда и кислое молоко или кефир. Подаются такие супы в холодном виде (10—12 °С).
Поскольку свежие овощи, входящие в состав этих супов, не подвергаются термической обработке, они сохранят все свои полезные свойства. Поэтому богатые витаминами и минеральными веществами холодные супы и отличаются своей высокой пищевой ценностью.
Популярность: 3% [?]
