Эстонский рыбный суп с картофелем

300 г кильки

100 г сметаны

4 клубня картофеля

2 луковицы

2 ст. ложки сливочного масла

2 лавровых листа

1 л воды

Черный молотый перец

Соль по вкусу

Очищенную и вымытую кильку вместе с костями разрежьте на две части и положите в глубокую кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите бульон в течение 15—20 минут. Лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте на сковороде со сливочным маслом. Из готового бульона достайте рыбу, сам бульон процедите и вылейте обратно в кастрюлю. Картофель очистите, нарежьте кубиками и выложите в бульон. Добавьте поджаренный лук, лавровый лист, посолите, поперчите и варите 10 минут на среднем огне. Рыбу отделите от костей, разложите по тарелкам и залейте готовым супом. В каждую тарелку положите по столовой ложке сметаны.

Популярность: 1% [?]

• 0 Комментариев
• Оставить комментарий