Картофель под белым соусом (немецкое блюдо)
1кг картофеля
3—4 моркови
4 яйца
60 г сливочного масла
1 корень сельдерея
Лимонный сок, вино по вкусу
Соль, перец по вкусу
Очищенный и нарезанный кусочками картофель поместить в посуду с холодной водой и медленно довести до кипения. Морковь и сельдерей пассеровать с 30 г сливочного масла. Добавить картофель, молотый черный перец, лимонный сок и вино по вкусу. Муку пассеровать с оставшимся маслом и разбавить картофельным отваром. Довести до кипения на сильном огне при постоянном помешивании, переставить на слабый огонь и заправить желтками от яиц. Залить картофель полученным соусом и выдержать на слабом огне в течение 5— 6 минут. Не снимать крышки до подачи на стол.
Популярность: 1% [?]
- 0 Комментариев
- Оставить комментарий
Картофель с мясом по-грузински
1 кг свинины или куриного мяса
1кг картофеля
500 г свеклы
500 г свежей капусты
500 г моркови
2 луковицы
3—4 ст. ложки любого жира
Соль, перец по вкусу
В казан уложить слой кусочков мяса, покрыть слоем нарезанного лука, сверху уложить очищенную картошку средней величины, затем слой свеклы, нарезанной кубиками, закрыть слоем нарезанной капусты, и последним слоем уложить нарезанную морковь. Все слои посолить и поперчить. Сверху положить жир. Тушить 1,5 часа на очень медленном огне.
Популярность: 1% [?]
Картофель по-савойски
500 картофеля
250 мл молока
2 яйца
2—3 ст. ложки тертого сыра
Перец, соль по вкусу
В молоко добавить яйца и взбить. Постепенно добавить тертый сыр, соль, перец. Очищенный сырой картофель нарезать тонкими дольками, поместить в форму и залить молоком, смешанным с яйцами и сыром. Поставить в духовку.
Популярность: 1% [?]
Картофель со шпинатом «Птичьи гнезда» (немецкий рецепт)
500 г картофеля
5-6 яиц
250 мл молока
250 г шпината
150 г сливочного масла
2 ст. ложки растительного масла
Панировочные сухари
Мускатный орех, соль, черный перец по вкусу
Приготовить пюре из разваренного картофеля, молока и растительного масла, 1 яйца и соли. Добавить молоко в измельченный шпинат, всыпать шепотку тертого мускатного ореха и молотый черный перец по вкусу, посолить. Картофельное пюре выложить в хорошо смазанную растительным маслом и посыпанную молотыми сухарями посуду и выровнять поверхность. Сверху разместить тремя кучками шпинат, в каждой сделать по углублению, в которое положить по кусочку сливочного масла с грецким орехом. Полить растопленным маслом и запечь в духовке при умеренной температуре в течение 30 минут. В каждое углубление выпустить по яйцу, посолить и поперчить по вкусу. Допекать 10 минут.
Популярность: 1% [?]
Домляма
1 кг жирной говядины (или баранины)
5 луковиц
3 клубня картофеля
3 моркови
3 болгарских перца
3 помидора
2 баклажана
Листья капусты
Соль
Специи (семена кинзы, тмин, барбарис, молотый красный перец, молотый черный перец) по вкусу
Популярность: 1% [?]
Молодая картошка в сметане (по-украински)
500 г молодого картофеля
1 стакан сметаны
2 ст. ложки сливочного масла
2 луковицы
Соль, перец по вкусу
Картошку очистить, порезать кусочками. Лук мелко нарезать. Картошку и лук залить сметаной (так чтобы он покрыла картошку), добавить масло, посолить, поперчить. Варить до готовности около 15 минут.
Популярность: 1% [?]
Мясо по-островитянски со сладким соусом «Джек Дениэлс»
1 кг свиной вырезки
1 кг картофельного пюре
1 ананас
200 мл сока лайма
3 киви
Розмарин
Соль по вкусу
Для соуса:
1 банка консервированных персиков
50 г виски «Джек Дениэлс»
Сахар по вкусу
Популярность: 1% [?]
Мариленкнедель — абрикосовые клецки
Для теста:
1кг картофеля
200-250 г муки
1 яйцо
50 г сливочного масла или свиного жира
Жир для обжаривания
Дня начинки:
Абрикосы
Сахар-рафинад
Панировочные сухари
Сливочное масло или маргарин
Популярность: 1% [?]
«Кер у сус!» (армянская кухня)
7-8 клубней картофеля
500 г говядины
3 луковицы
100 г сливочного или топленого масла
Соль, черный и красный перец по вкусу
Картофель нарезать длинными ломтиками и жарить на масле до готовности. Пока картофель жарится отварить мясо, нарезав его узкими полосками толщиной 1 см и длиной 3-4 см. Затем нарезать кольцами лук, пожарить на масле в течение 5 минут вместе с отваренным мясом, пока лук не станет золотистым, а мясо не покроется тонкой корочкой. Лук и мясо добавить к картошке, посолить, поперчить и тушить все вместе в посуде с закрытой крышкой еще 5 минут. Сверху можно посыпать зеленью.
Популярность: 1% [?]
Жаркое для гурманов (по-испански)
5 клубней картофеля
3 луковицы
100 г майонеза
100 г свинины
50 г свиного шпика
Соль, перец по вкусу
Противень смазать шпиком, выложить мелко нарезанное мясо, добавить соль, перец. На мясо положить нарезанный соломкой картофель, затем мелко нарезанный лук и сверху залить майонезом. Поставить в духовку на 50—60 минут.
Популярность: 1% [?]
