Праздничная фаршированная картошка
1 л воды или мясного бульона
500 г мясного фарша
1 стакан сметаны
2 ст. ложки маргарина
3 крупные картофелины на каждую порцию
Грибы, лук, яйцо — по желанию
Соль, перец, зелень по вкусу
Крупные овальные картофелины разрезать пополам и аккуратно, тонким ножом, вырезать серединку. Смешать мясной фарш с картофельной массой, полученной при удалении серединок клубней, добавить яйцо, соль, перец, (можно добавить грибы, обжаренный лук, морковь, пшик и т. п.). Полученным фаршем начинить половинки картофеля и плотно составить их в кастрюлю или чугунную утятницу, чтобы они не переворачивались. Добавить воды или бульона в посуду, но так, чтобы картофелины не были покрыты сверху водой, и тушить до полуготовности. Блюдо не перемешивать, за 10 минут до готовности залить сметаной или майонезом.
Готовые картофелины посыпать сверху зеленью.
Русское жаркое
2 луковицы
650 г говядины
1 стакан сметаны
100 мл сухого вина
1,5 кг картофеля
½ стакана мясного бульона
4 ст. ложки сливочного масла
2 лавровых листа
Зелень петрушки и укропа
Соль и перец по вкусу
Картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого оттенка. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле с обеих сторон.
В глиняный горшок, чугунок или кастрюлю положить мясо, затем картофель, сверху лук, посыпать все солью, перцем, положить лавровый лист и добавить бульон.
Поставить жаркое в духовку и тушить 30 минут. За 10 минут до готовности влить в жаркое сухое вино. Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелко порубленной зеленью петрушки и укропа.
Популярность: 2% [?]
- 0 Комментариев
- Оставить комментарий
