Рассольник с перловой крупой

400 мл мясного бульона

30 г перловой крупы

20 г сливочного масла

3—4 клубня картофеля

2—3 соленых огурца

2 моркови

2 ст. ложки сметаны

1 луковица

Зелень укропа

Лавровый лист

Соль по вкусу

Перец горошком

Перловую крупу переберите, тщательно промойте, залейте холодной водой и отварите в течение 10 минут. Морковь и лук почистите, мелко нарежьте и пассеруйте с маслом. Соленые огурцы нарежьте ромбиками, залейте бульоном и варите в течение 40 минут. Кипящий бульон соедините с перловой крупой вместе с наваром, затем положите нарезанный картофель. Варите около 10 минут, после чего добавьте пассерованные овощи и соленые огурцы вместе с бульоном, в котором они варились. Продолжмите варите до готовности, перед окончанием заправьте суп огуречным рассолом, солью и доведите до кипения.

Перед тем как подайте на стол, добавьте сметану и мелко нарезанный укроп.

Популярность: 1% [?]

• 0 Комментариев
• Оставить комментарий