Рыбный суп по-польски с фрикадельками

400 г филе сома

2 луковицы

2 клубня картофеля

1 л рыбного бульона

1 соленый огурец

1 морковь

1 корень петрушки

1 яйцо

1 лавровый лист

1 ст. ложка растительного масла

Черный молотый перец

Соль по вкусу

В суповую кастрюлю положите нарезанный кубиками картофель, натертую на средней терке морковь, нарезанный тоненькими кружочками корень петрушки и одну луковицу, разрезанную на две половинки. Залейте холодным рыбным бульоном, доведите до кипения и варите 10—15 минут на среднем огне.

Из филе сома приготовьте фрикадельки: рыбу пропустите через мясорубку. Одну головку репчатого лука очистите, мелко порубите и поджарьте на сковороде с растительным маслом до золотисто-коричневого цвета. Смешайте рыбный фарш с обжаренным луком, вбейте яйцо, добавьте немного бульона, посолите, поперчите и перемешайте до образования однородной массы. Сделайте из фарша достаточно крупные фрикадельки.

В кастрюлю с кипящим бульоном выложите фрикадельки, добавьте нарезанный тоненькими кружочками соленый огурец, лавровый лист, посолите, поперчите, накройте крышкой и варите 8—10 минут на слабом огне. Из готового супа удалейте половинки лука и лавровый лист.

Подайте к столу в горячем виде.

Популярность: 7% [?]

• 0 Комментариев
• Оставить комментарий