Рыбный суп с белым вином

700 мл воды

400 г филе трески

300 мл белого вина

100 мл сливок

3 ст. ложки сливочного масла

2луковицы

2 моркови

2 ст. ложки муки

2 яичных желтка

1 ст. ложка томатной пасты

1—2 лавровых листа

Зелень укропа и петрушки

Черный молотый перец

Красный острый перец

Соль по вкусу

Лук и морковь очистите, вымойте, порубите и поджарьте на сковороде со сливочным маслом. Добавьте 4 ст. ложки воды, томатную пасту, перемешайте и тушите 4—5 минут на среднем огне. Выложите в кастрюлю, долейте воду, перемешайте и доведите до кипения. Филе трески нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю, добавьте вино, лавровый лист, перемешайте, снова доведите до кипения и варите еще 10—15 минут. Разведите муку 2 ст. ложками охлажденного бульона, перемешайте до образования однородной массы и выложите смесь в суп. Посолите его, поперчите, перемешайте и подержите еще 1 минуту на огне.

Смешайте яичные желтки со сливками, влейте в слегка охлажденный суп и перемешайте. Посыпьте рубленой зеленью укропа и петрушки и подайте к столу.

Популярность: 1% [?]

• 0 Комментариев
• Оставить комментарий