Соль по вкусу

Тщательно промойте почки, очистите их от жира и пленки, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и вскипятите. Затем слейте воду, еще раз промойте почки, снова залейте холодной водой и варите 1—1,5 часа. Бульон процедите, а почки нарежьте ломтиками. Лук и сельдерей нашинкуйте и поджарьте на масле в суповой кастрюле. Затем кастрюлю снимите с огня, положите в нее очищенные от кожицы и нарезанные кубиками соленые огурцы и картофель, залейте процеженным бульоном и поставьте варите на 25—30 минут. За 7—10 минут до готовности в рассольник добавьте процеженный огуречный рассол, нарезанный щавель, перец и соль.

При подаче к столу в рассольник положите ломтики почек, сметану и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

Популярность: 1% [?]

• 0 Комментариев
• Оставить комментарий