Суп индийский «Сомбар»

100 г фасоли

100 г гороха

100 г бобов

4 моркови

3 ст. ложки топленого масла

3 бутона гвоздики

3 стручка кардамона

2 лавровых листа

1,5 л воды

Черный молотый перец

Красный молотый перец

Щепоть кориандра

Щепоть тмина

Зелень петрушки и кинзы

Соль по вкусу

Фасоль, горох и бобы предварительно замочите на 10-12 часов, затем выложите в кастрюлю, поставьте на огонь и варите 1—1,5 часа до мягкости. Все специи прожарьте на сковороде с растопленным маслом в течение 30 секунд, непрерывно мешая. Добавьте очищенную, вымытую и нарезанную небольшими кубиками морковь. Перемешайте и поджаривайте на среднем огне 4-5 минут. Затем выложите содержимое сковороды в, суп, доведите до кипения, посолите, положите лавровые листы и кипятите 1—2 минуты.

Готовый суп посыпьте крупно нарезанной зеленью кинзы и петрушки и подайте к столу.

Популярность: 1% [?]

• 0 Комментариев
• Оставить комментарий