Суп с фасолью, горохом и гребешками

250 г гребешков

100 г гороха

100 г красной фасоли

1 луковица

1 корень петрушки

1 корень сельдерея

1 ст. ложка растительного масла

1 лавровый лист

1 л мясного бульона

Сок одного лимона

Зелень укропа, петрушки и сельдерея

Черный молотый перец

Соль по вкусу

Горох и фасоль предварительно замочите примерно на 8—10 часов. Очищенные от раковин гребешки вымойте, нарежьте и залейте соком лимона на 2—3 часа. Бульон влейте в суповую кастрюлю, доведите до кипения и всыпьте фасоль и горох. Доведите до кипения, перемешайте и варите на среднем огне 40 минут, время от времени помешивая. Лук очистите и мелко порубите, коренья очистите, вымойте и нарежьте тоненькими кружочками. Обжарьте лук и коренья на сковороде с растительным маслом. В бульон с горохом и фасолью добавьте обжаренные лук и коренья, маринованные в лимонном соке гребешки и лавровый лист. Посолите, поперчите и варите еще 8—10 минут.

Готовый суп обильно посыпьте рубленой зеленью укропа, петрушки и сельдерея.

Популярность: 2% [?]

• 0 Комментариев
• Оставить комментарий